Ετοιμασία της κρέμας: Σε ένα μπολ, χτυπήστε το αυγό με τη ζάχαρη και τη ζάχαρη βανίλιας μέχρι να ασπρίσει και να αφρατέψει. Σε ένα κατσαρολάκι, ζεστάνετε το γάλα και το καλαμποκέλαιο, και έπειτα σταδιακά προσθέστε το μείγμα μέχρι να πήξει. Αφήστε την να κρυώσει.
Προετοιμασία του κέικ: Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε τα αυγά με τη ζάχαρη και το αλάτι. Προσθέστε το γάλα, το λάδι και ανακατέψτε καλά. Σιγά σιγά ενσωματώστε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και τα αμύγδαλα. Ανακατέψτε μέχρι να γίνει ένα ομοιογενές μείγμα.
Ψήσιμο: Ρίξτε το μείγμα σε βουτυρωμένη φόρμα και ψήστε στους 180°C για περίπου 30-35 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρό ένα μαχαίρι που το εμβολιάσετε στο κέντρο.
Τελική πινελιά: Όταν το κέικ κρυώσει, πασπαλίστε το με φιλέ αμυγδάλου και ζάχαρη άχνη.
Συμβουλές και προτάσεις
Μπορείτε να προσθέσετε φρούτα ή σοκολάτα στην επιφάνεια για περισσότερη γεύση.
Για πιο αφράτο αποτέλεσμα, χτυπήστε τα ασπράδια αυγών και ενσωματώστε τα στο μείγμα στο τέλος.
Απόλαυσε το υπέροχο αυτό κέικ σε λίγα μόλις λεπτά, και εντυπωσίασε τους φίλους και την οικογένειά σου!
