Προετοιμασία λαχανικών και κρέατος:
Κόβουμε τις πολύχρωμες πιπεριές, το μπέικον, το κρεμμύδι και τα μανιτάρια σε μικρά, ομοιόμορφα κομμάτια.
Τσιγάρισμα μπέικον και λαχανικών:
Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι, σοτάρουμε το μπέικον μέχρι να γίνει τραγανό και καραμελωμένο, έπειτα το αφαιρούμε και προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο. Σοτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να πάρει χρυσαφένιο χρώμα, έπειτα προσθέτουμε τις πιπεριές και τέλος τα μανιτάρια. Μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν και να εξατμιστούν τα υγρά.
Ετοιμασία γέμισης:
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατεύουμε το κομμένο σε μικρά κομμάτια ψημένο κοτόπουλο με αλάτι, πιπέρι, μουστάρδα, το τραγανό μπέικον, τριμμένο τυρί, γραβιέρα και το σοταρισμένο μείγμα λαχανικών και κρέμα γάλακτος.
Συναρμολόγηση:
Λαδώνουμε ένα μεγάλο ταψί και στρώνουμε τα λεπτά φύλλα κρούστας, καλύπτοντας το κάτω μέρος και τις πλευρές. Απλώνουμε ομοιόμορφα τη γέμιση και καλύπτουμε με ακόμη λίγα φύλλα για να δημιουργήσουμε ένα τραγανό, golden επικάλυμμα.
Ψήσιμο:
Ραντίζουμε με λιωμένο βούτυρο και καλαμποκέλαιο, ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 30-35 λεπτά, μέχρι να ροδίσει όμορφα η επιφάνεια.
Σερβίρισμα:
Η αφράτη και κρεμώδης κοτόπιτα σαν σουφλέ είναι έτοιμη! Σερβίρετε ζεστή, συνοδεύοντας με φρέσκο πράσινο σαλάτα και ένα ποτήρι λευκό κρασί.
Tips & Μυστικά
Για πιο πλούσια γεύση, προσθέστε τριμμένο τυρί μοτσαρέλα ή φέτα.
Για πιο ελαφριά εκδοχή, αντικαταστήστε την κρέμα γάλακτος με στραγγιστό γιαούρτι.
Χρησιμοποιήστε φρέσκα, βιολογικά υλικά για πιο υγιεινό αποτέλεσμα και αυθεντική γεύση.
