Βήμα 1: Ετοιμάστε το αρωματικό λάδι & το Cajun marinade
Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το ελαιόλαδο, το μισό από το Cajun μείγμα, την καπνιστή πάπρικα, το σκόρδο σε σκόνη, το κρεμμύδι σε σκόνη, αλάτι και πιπέρι. Αυτό το μείγμα θα δώσει το ξεχωριστό καπνιστό, πικάντικο άρωμα στο καλαμπόκι σας.
Με ένα πινέλο σιλικόνης ή ζαχαροπλαστικής, καλύψτε γενναιόδωρα τα αυτιά καλαμποκιού που έχετε αφαιρέσει τα φύλλα. Τυλίξτε το σε αλουμινόχαρτο σφιχτά, για να εγκλωβίσετε τις γεύσεις.
Βήμα 2: Ψήσιμο & ενίσχυση γεύσης 30-40 λεπτά
Προθερμάνετε το φούρνο στους 220°C. Τοποθετήστε τα τυλιγμένα καλαμπόκια σε ταψί και ψήστε για 30 λεπτά. Για πιο καπνιστή και τρυφερή υφή, μπορείτε να αλείψετε επιπλέον λάδι και να ψήσετε για άλλα 10-15 λεπτά.
Βήμα 3: Δημιουργήστε την κρεμώδη, πικάντικη σως μαγιονέζας
Εν τω μεταξύ, αναμίξτε μαγιονέζα, γιαούρτι, το υπόλοιπο Cajun, την καπνιστή πάπρικα, το χυμό λάιμ, και μια πρέζα τσίλι σε σκόνη για έξτρα καυτερότητα και καπνιστή ενίσχυση. Χτυπήστε μέχρι να γίνει ομοιογενές και αφήστε στην άκρη.
Για ακόμη μεγαλύτερο gourmet αποτέλεσμα, ανακατέψτε μέσα ψιλοκομμένο κρεμμύδι, φρέσκο κόλιανδρο και τριμμένο τυρί.
Βήμα 4: Τελειώστε και διακοσμήστε
Αφήστε το ψημένο καλαμπόκι να κρυώσει λίγο, και περνάτε το με το υπόλοιπο marinade. Απλώστε γενναιόδωρα τη σως και γαρνίρετε με φρέσκο κόλιανδρο, τριμμένο τυρί και μια φέτα λάιμ.
Για πιο ολόκληρη γεύση, μπορείτε να το ψήσετε ελαφρά σε γκριλ για 2-3 λεπτά κάθε πλευρά.
Βήμα 5: Σερβίρετε και εντυπωσιάστε! 🎉
Απολαύστε το γευστικό, πικάντικο και πλούσιο σε υφές Cajun καλαμπόκι και κερδίστε θαυμαστές!
