Υπέροχα και αφράτα Ρολάκια Φράουλας 🍓🥐

1. Προετοιμασία της ζύμης:
Ανακατέψτε το αλεύρι, τη μαγιά, τη ζάχαρη και το αλάτι σε ένα μεγάλο μπολ.
Προσθέστε τα αυγά, το χλιαρό γάλα και το εκχύλισμα βανίλιας. Ανακατέψτε καλά.
Προσθέστε το μαλακό βούτυρο και ζυμώστε για 8-10 λεπτά, μέχρι η ζύμη να γίνει λεία, ελαστική και με ομοιόμορφη υφή.
2. Πρώτη άνοδος:
Καλύψτε με πετσέτα καθαρή και αφήστε τη ζύμη να φουσκώσει σε ζεστό μέρος για 1,5 – 2 ώρες, μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.
3. Πλάσιμο και γέμισμα:
Ανοίξτε τη ζύμη με έναν πλάστη σε μορφή ορθογώνιου σε ελαφρά αλευρωμένο πάγκο.
Απλώστε την φραουλο-μαρμελάδα ή τα φρέσκα κομμάτια φράουλας ολόπλευρα.
Ρολάρετε τρυφερά σε ρολό και κόψτε σε φέτες 4-5 cm πάχος.
Τακτοποιήστε τα ρολάκια σε βουτυρωμένο ταψί, αφήνοντας λίγο κενό ανάμεσά τους.
4. Δεύτερη άνοδος:
Αφήστε τα ρολάκια να φουσκώσουν ξανά για 30-45 λεπτά μέχρι να μεγαλώσουν.
5. Ψήσιμο:
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C.
Ψήστε για 20-25 λεπτά μέχρι να πάρουν καφέ-χρυσό χρώμα.
6. Γλάσο και σερβίρισμα:
Ανακατέψτε την άχνη ζάχαρη με το τυρί φρέσκο και, αν χρειάζεται, λίγο γάλα, μέχρι να αποκτήσει βελούδινη σύσταση.
Περιχύστε τα ζεστά ρολάκια με το γλάσο και σερβίρετε ζεστά ή χλιαρά για ένα απόλυτα γευστικό αποτέλεσμα! 🍓🥐✨