Ετοιμάστε το σιρόπι: Σε μικρή κατσαρόλα, ζεστάνετε το νερό και τη ζάχαρη σε μεσαία φωτιά. Ανακατεύετε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Αποσύρετε από τη φωτιά και προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας. Αφήστε να κρυώσει.
Ετοιμάστε τη γέμιση αμυγδάλου: Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να γίνει αφράτο και ελαφρύ. Προσθέστε το αυγό και τη βανίλια, συνεχίζοντας το ανακάτεμα. Στη συνέχεια, ενσωματώστε το αλεύρι αμυγδάλου, το αλεύρι γενικής χρήσης και το αλάτι. Ανακατέψτε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Προετοιμάστε τα κρουασάν: Προθερμάνετε το φούρνο στους 175°C και καλύψτε ένα ταψί με λαδόκολλα. Κόψτε κάθε κρουασάν στη μέση οριζοντίως και ελαφρά πινελίστε τα εσωτερικά και εξωτερικά με το κρύο σιρόπι.
Γεμίστε και συναρμολογήστε: Απλώστε περίπου 2 κουταλιές της σούπας γέμιση στα εσωτερικά των κρουασάν και κλείστε. Καλύψτε την κορυφή κάθε κρουασάν με μια λεπτή στρώση γέμισης και πασπαλίστε με τα φ sliced αμύγδαλα.
Ψήσιμο: Τοποθετήστε τα κρουασάν στο ταψί και ψήστε για 15-18 λεπτά, μέχρι να πάρουν ωραίο χρυσαφένιο χρώμα και τραγανή υφή.
Τελείωμα και σερβίρισμα: Αφήστε τα να κρυώσουν λίγο, ύστερα πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη και σερβίρετε ζεστά, ιδανικά με καφέ ή τσάι!
Πληροφορίες διατροφής:
Ώρα προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 18 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 33 λεπτά
Θερμίδες ανά μερίδα: περίπου 350 kcal
Μέγεθος μερίδας: 6 κρουασάν
Μην ξεχάσετε πως η χρήση υλικών υψηλής ποιότητας και premium βανίλιας, αμυγδαλόπαστας και τεχνικών γαστρονομίας κάνει αυτή τη συνταγή μοναδική! 🥂✨
