1. Ετοιμάστε το Γέμισμα:
Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μεγάλο τηγάνι, τσιγαρίστε το κρεμμυδάκι και το σκόρδο μέχρι να γίνουν διαφανή και να μυρίσουν όμορφα. Προσθέστε τον κιμά ή τα λαχανικά και σοτάρετε μέχρι να ροδίσουν, προσθέτοντας αλάτι, πιπέρι και φρέσκα βότανα. Αφήστε το να κρυώσει λίγο.
2. Ανακατέψτε το Γέμισμα:
Σε ένα μεγάλο μπολ, αναμείξτε το σοταρισμένο με το τυρί ricotta ή mascarpone και, αν θέλετε, το αυγό και την τριμμένη παρμεζάνα. Δώστε μια γρήγορη ανάμειξη και δοκιμάστε για γεύση.
3. Γεμίζετε το Cannelloni:
Χρησιμοποιείτε ένα κοφτερό κουτάλι ή σακουλάκι ζαχαροπλαστικής για να γεμίσετε με προσοχή κάθε κανιλόνι. Βεβαιωθείτε ότι το γέμισμα είναι καλά γεμάτο και δεν αφήνετε κενά.
4. Ψήσιμο:
Σε ένα μεγάλο πυρίμαχο σκεύος, απλώστε μια λεπτή στρώση σάλτσας ντομάτας. Τακτοποιήστε τα γεμισμένα κανιλόνι σε μια σειρά. Ρίξτε πάνω τους την υπόλοιπη σάλτσα και πασπαλίστε με παρμεζάνα. Σκεπάστε με αλουμινόχαρτο και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 30 λεπτά. Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και συνεχίστε το ψήσιμο για 10 λεπτά μέχρι να πάρουν ένα χρυσαφί χρώμα και να γίνουν τραγανά.
Συμβουλές σερβιρίσματος και αποθήκευσης:
Σερβίρισμα: Συνοδεύστε με φρέσκο βότανο, ελαφριά σαλάτα ή φύλλα ρόκας. Προσθέστε έξτρα παρμεζάνα και νιώστε την απόλυτη γεύση!
Αποθήκευση: Τα υπολείμματα διατηρούνται τρεις ημέρες στο ψυγείο ή μπορούν να καταψυχθούν. Για ζεστό σερβίρισμα, ψήστε τα ξανά σε προθερμασμένο φούρνο, τυλιγμένα με αλουμινόχαρτο.
Επιπλέον ενδιαφέροντα:
Προτάσεις για υγιεινές και high-end επιλογές: Χρησιμοποιήστε βιολογικά λαχανικά, σπιτικό σάλτσα ντομάτας με έξτρα έξτρα έξτρα extra virgin ελαιόλαδο, και τυριά premium, όπως το παρμεζάνα 36 μηνών για αξεπέραστη γεύση.
Πειραματιστείτε με υλικά υψηλής αξίας όπως μοσχάρι Wagyu, αποξηραμένα τοματίνια, και βιολογικά βότανα.
