Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη ζάχαρη και το αλάτι. Η χρήση εκλεκτών υλικών θα προσθέσει πλούσια γεύση και υφή.
Προσθήκη του βουτύρου:
Έντονα παγωμένο βούτυρο κομμένο σε κύβους, ανακατέψτε το με τα στερεά υλικά με ένα πιρούνι ή τα δάχτυλά σας μέχρι να δημιουργηθούν ψυχρά κομμάτια σε μέγεθος φακής—αυτό είναι το μυστικό για να πετύχετε τραγανή, λαστιχωτή υφή με λεπτές στρώσεις.
Προσθήκη και ανάμειξη του γάλακτος:
Ρίξτε το γάλα ξινόγαλα σταδιακά και ανακατέψτε προσεκτικά με ένα κουτάλι μέχρι η ζύμη να γίνει μαλακή και αφράτη. Μην ανακατεύετε υπερβολικά, για να διατηρήσετε την υφή και την τρυφερότητα.
Προετοιμασία του ταψιού:
Βάλτε ένα ταψί 23×23 εκ. και λιώστε μισό φλιτζάνι βούτυρο. Αφήστε το να λιώσει, αυτή η διαδικασία θα μεταφέρει πλούσια γεύση στα μπισκότα.
Σχηματισμός και βύθιση:
Σε μια ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια, ανοίξτε τη ζύμη σε πάχος περίπου 2,5 εκ. και κόψτε με κουπ ή ποτήρι. Βυθίστε κάθε κομμάτι στο λιωμένο βούτυρο και τακτοποιήστε τα στο ταψί.
Ψήσιμο:
Ψήστε 20-25 λεπτά μέχρι να πάρουν χρυσό χρώμα και να είναι τραγανά από πάνω. Το λιωμένο βούτυρο από κάτω θα δημιουργήσει τραγανή, βουτυράτη κρούστα.
Σερβίρισμα:
Βγάλτε από το φούρνο και αφήστε να κρυώσει λίγο. Σερβίρετε ζεστά με μέλι, μαρμελάδα ή φρέσκο βούτυρο. Για μέγιστη τραγανότητα και γεύση, απολαύστε τα φρέσκα!
Συμβουλές & Παραλλαγές:
Προσθέστε τυρί, μυρωδικά, ή σκόρδο για αλμυρές εκδοχές.
Χρησιμοποιήστε οργανικό, βιολογικό βούτυρο για ακόμη πιο πλούσια γεύση.
Πασπαλίστε με αλάτι θαλασσινής ποιότητας πριν το ψήσιμο για επιπλέον τραγανότητα.
Για υγιεινότερες επιλογές, αντικαταστήστε το μισό αλεύρι με ολικά αλεύρια.
Γιατί αυτά τα μπισκότα είναι ανήκουστη επιλογή:
Χρησιμοποιούν μόνο εκλεκτά, premium υλικά για μια πολυτελή γεύση.
Περιέχουν βούτυρο και γάλα ξινόγαλα για επιπλέον πλούτο και υγρασία.
Ιδανικά για πρωινό, brunch ή συνοδευτικά πιάτα.
Αναβαθμίζουν τις αρτοποιητικές σας δεξιότητες και εντυπωσιάζουν τους καλεσμένους!
Απολαύστε την τέλεια συνταγή και εντυπωσιάστε κάθε φορά!
