Απίστευτη Διεύθυνση για Μοναδική Χαρά και Γεύση: Η Απόλυτη Κέικ Χαράς Χωρίς Αλεύρι! 🎂✨

Υλικά (για 8-10 άτομα)
6 αυγά, ελαφρά χτυπημένα (πλούσια πρωτεΐνη, υγιεινές θερμίδες)
200 γραμμάρια ζάχαρη άχνη, υψηλής ποιότητας (εξαιρετική γεύση και γλυκύτητα)
200 γραμμάρια βούτυρο βιολογικό, λιπαρό και αρωματικό (μοναδική νοστιμιά και πλούτος)
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας, (εκλεπτυσμένη γεύση, αναζωογονητικό άρωμα)
200 γραμμάρια τυρί μασκαρπόνε ή τυρί φέτα, πλήρες και κρεμώδες (υψηλής ποιότητας, για αξεπέραστη υφή)
2 κουταλιές της σούπας φρέσκο χυμό λεμονιού (φρεσκάδα και αντιοξειδωτικά)
Μια πρέζα αλάτι, για την τέλεια ισορροπία γεύσεων
Οδηγίες Εκτέλεσης
Προετοιμασία: Χωρίστε τα αυγά σε ασπράδι και κρόκο. Χτυπήστε τα ασπράδια μέχρι να γίνουν μαρέγκα, με μια πρέζα αλάτι, για αφράτη υφή και μεγαλύτερο όγκο.
Μείγμα κρόκων: Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε τους κρόκους με τη ζάχαρη μέχρι να γίνουν λευκοί και αφράτοι. Προσθέστε το λιωμένο βούτυρο, το τυρί μασκαρπόνε, το εκχύλισμα βανίλιας και το χυμό λεμονιού. Ανακατέψτε καλά μέχρι να ενσωματωθούν.
Συνδυασμός: Β gently αναμείξτε το ασπράδι σε δόσεις με το μείγμα κρόκων, χρησιμοποιώντας μια μεγάλη κουτάλα ή σπάτουλα, ώστε να διατηρηθεί ο αφρός και η ελαφρότητα.
Ψήσιμο: Ρίξτε το μείγμα σε ένα μεγάλο ταψί (περίπου 24 εκ.), καλυμμένο με χαρτί ψησίματος. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160°C για 40-45 λεπτά, μέχρι να αποκτήσει χρυσοκόκκινο χρώμα και να γίνει ελαστικό στην αφή.