Ζάχαρη κατά προτίμηση — ανάλογα με το γούστο
Αρωματικά πρόσθετα: κανέλα, βανιλίνη (προαιρετικά) — για ακόμα πιο πλούσιο γευστικό αποτέλεσμα
Ξύστρα τρούφας — για να πασπαλίσετε και να εμποδίσετε το ζουμί των φρούτων να διαρρεύσει
Οδηγίες (Βήμα-βήμα, με την καλύτερη τεχνική):
Βήμα 1: Προετοιμασία της ζύμης
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε ελαφριά το αλεύρι, τη ζάχαρη, το αλάτι, τη θρυμματισμένη μαγιά και το μαλακό βούτυρο. Προσθέστε το γάλα, το αυγό και τον κρόκο και ζυμώστε μέχρι να προκύψει μια λεία, λίγο μαλακή ζύμη. Σκεπάστε με πετσέτα και αφήστε σε ζεστό μέρος για περίπου 60 λεπτά, μέχρι η ζύμη να διπλασιαστεί σε όγκο. Αυτή η κρίσιμη φάση εγγυάται αφράτο και ελαφρύ αποτέλεσμα.
Βήμα 2: Προετοιμασία των φρούτων
Κατά τη διάρκεια της ζύμωσης, ετοιμάστε τα εποχιακά φρούτα: κεράσια, που μπορείτε να αφαιρέσετε τα κουκούτσια, τις φράουλες κομμένες σε φέτες και τα βατόμουρα πλυμένα και στεγνά. Μπορείτε να τα αναμίξετε ή να τα προσαρμόσετε κατά γούστο, δημιουργώντας πολυτελείς συνδυασμούς γεύσεων. Προσθέστε λίγη ζάχαρη και κανέλα αν θέλετε έναν ακόμα πιο αρωματικό γλυκό.
Βήμα 3: Μορφοποίηση και ψήσιμο
