Υλικά (Για 4 άτομα):
1 λαγωμάρι (κατάλληλο για μαγείρεμα), κομμένο σε μερίδες
40 cl λευκό ξηρό κρασί υψηλής ποιότητας
200 g άριστα μανιτάρια Πάρις
100 g καπνιστό μπέικον (lardons)
30 g βούτυρο γαλακτοκομικής ποιότητας
6 μέτριες φιλόξενες κρεμμυδάκις (échalotes)
3 σκελίδες σκόρδο, φρέσκιες και αρωματικές
1 καρότο, φρέσκο και τρυφερό
1 μεγάλο κρεμμύδι
1 κονσέρβα με πελτέ ντομάτας υψηλής ποιότητας
1 φρέσκο βότανο (ματσάκι) με θυμάρι, δάφνη και μαϊντανό
2 κουταλιές της σούπας κορν φλάουρ (αλεσμένο καλαμποκέλαιο)
Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Νερό (περίπου όσο καλύπτει το κρέας)
Οδηγίες Παρασκευής
Δείτε τη συνέχεια στη σελίδα που ακολουθεί
