Μια αφράτη και ζουμερή μήλο-ταρτά XXL, που θα ενθουσιάσει όλη την οικογένεια! Απολαύστε μια δροσερή, γλυκιά γεύση σε κάθε μπουκιά.

Για τη ζύμη:
Ανακατεύουμε το αλεύρι, το μπέικιν, την αμμωνία και το αλάτι σε μια επιφάνεια εργασίας.
Προσθέτουμε το βούτυρο και τη μαργαρίνη κομμένα σε μικρά κομμάτια και ψιλοκόβουμε με μαχαίρι ή κουτάλι.
Προσθέτουμε τους κρόκους αναμιγνυμένοι με την ξινή κρέμα και ζυμώνουμε απαλά με τα χέρια μέχρι να ενωθούν τα υλικά και να σχηματιστεί μια αφράτη ζύμη.
Χωρίζουμε τη ζύμη σε δύο μπάλες, μια μεγαλύτερη και μια μικρότερη. Την μεγαλύτερη τυλίγουμε σε μεμβράνη και την αφήνουμε στο ψυγείο να κρυώσει, ενώ τη μικρότερη στο καταψύκτη για περίπου 1 ώρα.
Για τα μήλα:
Καθαρίζουμε τα μήλα και τα τρίβουμε σε χοντρό τρίφτη.
Τα σοτάρουμε σε ένα βαθύ τηγάνι χωρίς να τα στραγγίσουμε. Δυναμώνουμε τη φωτιά και τα ανακατεύουμε. Δεν βγάζουμε το χυμό τους.
Προσθέτουμε λίγη ζάχαρη και χυμό λεμονιού κατά το γούστο και αφήνουμε να κρυώσουν.
Για το τελείωμα: