Μια επική, θεϊκή παραδοσιακή συνταγή για Παστίτσιο που θα ενθουσιάσει κάθε οικογένεια! 🍽️🌟

Υλικά Συνταγής
Για τον κιμά:
1 πακέτο (500 γραμ.) χοντρά μακαρόνια για παστίτσιο (καλάθι με τα καλύτερα ζυμαρικά)
1/2 φλ. τσαγιού τριμμένο κεφαλοτύρι υψηλής ποιότητας (για τη σάλτσα κιμά)
800 γραμ. εξαιρετικό μοσχαρίσιο κρέας, περασμένο 2 φορές από τη μηχανή
1/3 φλ. ελαιόλαδο βιολογικής παραγωγής
2 μέτρια κρεμμύδια, ψιλοκομμένα σε μικρά κομματάκια
1 μεγάλο καρότο, τριμμένο (επιλεγμένο οργανικό)
2 σκελίδες φρέσκο σκόρδο, ψιλοκομμένο
400 γραμ. φρέσκια ντομάτα, ψιλοκομμένη ή κονκασέ υψηλής ποιότητας
1/3 φλ. ποικιλίας κονιάκ με aroma και άρωμα πολυτελείας
1 κουταλάκι γλυκού ζάχαρη (καθαρό βιολογικό)
1 ξυλάκι κανέλα με άρωμα
1 δαφνόφυλλο
Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι ΑΠΟ ΠΙΣΤΟ παραγωγό
Για τη μπεσαμέλ:
100 γραμ. βούτυρο γάλακτος, φρέσκο, από ελληνική παραγωγή
100 γραμ. άγλυκο αλεύρι ολικής αλέσεως υψηλής ποιότητας
1 λίτρο γάλα φρέσκο, πλήρες και βιολογικό
1/2 μεγάλο κρεμμύδι, ολόκληρο, για άρωμα
2 γαρίφαλα (φρέσκα ή ξεραμένα)
Μικρή πρέζα μοσχοκάρυδο φρεσκοτριμμένο
Αλάτι θαλασσινό και λευκό πιπέρι
Εκτέλεση