Υλικά που θα Χρειαστείτε 🛒
Για την Σούπα:
500 γραμμάρια ιταλικού λουκάνικου (ήπιο ή καυτερό, χωρίς περιτύλιγμα)
2 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
1 μεγάλος κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
3 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
4 φλυτζάνια (περίπου 1 κιλό) ψιλοκομμένες πατάτες (Yukon Gold ή κόκκινες)
2 μεγάλα καρότα, κομμένα σε φέτες
4 φλυτζάνια ζωμό κοτόπουλου υψηλής ποιότητας
1 κουταλάκι του γλυκού ιταρική πάστα μπαχαρικών
½ κουταλάκι του γλυκού κόκκινες πιπεριές νιφάδες (προαιρετικά, για ένταση)
Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
Για την Κρεμώδη Βάση:
3 κουταλιές της σούπας βούτυρο, βιολογικό
3 κουταλιές της σούπας αλεύρι ολικής
1,5 φλιτζάνι γάλα πλήρης ή 2%
Για το Τελείωμα:
2 φλιτζάνια φρέσκο σπανάκι
½ φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα υψηλής ποιότητας
Φρέσκο μαϊντανό για γαρνίρισμα
Οδηγίες Προετοιμασίας 🥣
