Πανεύκολα και λαχταριστά πατατάκια πλακουτσίδι – μια κλασική συνταγή από την παράδοση

Βράστε τις πατάτες και αφήστε τις να κρυώσουν. Στη συνέχεια, περάστε τες μέσα από την πρέσα ή πολτοποιήστε τες καλά με το πιρούνι, μέχρι να γίνουν λείες, χωρίς σβώλους.
Μίξη και ζύμωμα:
Σε ένα μεγάλο μπολ, βάλτε τις πουρέ πατάτας, προσθέστε το αυγό και το αλάτι. Ανακατέψτε καλά.
Σταδιακά, προσθέστε το αλεύρι ενώ ζυμώνετε μέχρι να αποκτήσετε ένα ελαστικό, αλλά όχι κολλώδες ζυμάρι. Αν χρειαστεί, προσθέστε και την επιπλέον κουταλιά αλεύρι πατάτας για μεγαλύτερη ελαστικότητα.
Μορφοποίηση:
Πλάστε το ζυμάρι σε λωρίδες διάμετρο περίπου 2 εκ. και κόψτε σε μικρά κομμάτια μήκους 2-3 εκ.
Μπορείτε να τα ελαφρώς πιέσετε με το πιρούνι ή να τα κάνετε με μια μικρή ζάρες για περισσότερο στυλ.
Βράσιμο:
Βράστε άφθονο αλατισμένο νερό σε μεγάλη κατσαρόλα.
Ρίξτε λίγα κομμάτια τη φορά μέσα στο νερό. Όταν τα κομμάτια ανέβουν στην επιφάνεια, συνεχίστε το βράσιμο για 1-2 λεπτά ακόμα.